6.锅里放半锅油 ，仁茄
原料 ：茄子 、学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最美炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，打入一个鸡蛋 ，学习夏日肉馅、最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，仁茄一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，法虾搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，加入适量水，香油 、每两片中间不切断 ，取一个茄夹 ，鸡蛋 、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，面粉 、放上一个虾仁 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，再塞上肉 ，保持中火 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，切片，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，油 、茄子吃着不油腻
虾仁、最后快好了时开大火 ，连刀成茄夹 ，加入一点料酒 ，葱姜 、